Fisso 120
Les pierres
3.200 kg/m3 : très élévés performances d’accumulation, cession et récupération de la chaleurSole micropercée
Pour tous types de pizzasCombustion
Bois, gaz, mixtesPizza
Non seulement pour la napolitaineAlimentation
Bois
Combustible par excellence, le bois de cuisson idéal est un bois séché et affiné (15-20% de taux d’humidité), de préférence dur (chêne, hêtre, olivier). Il est également possible de se procurer dans le commerce d’excellentes briquettes de bois densifié, aussi appelées bûches calorifiques.
Gaz
Le Système Complet Gaz MRN est un dispositif de cuisson qui communique avec le panneau de commande du four et peut maintenir automatiquement la température souhaitée grâce à 5 intensités de flamme de cuisson. Ce système intelligent réduit la flamme sans jamais l’éteindre, pour que chaque pizza soit cuite à la flamme. Flamme longue et lumineuse, rappelant celle d’un feu de bois.
UNE CUISSON TOUJOURS À POINT
Une cuisson à point garantie, y compris en cas de production très élevée. Ce four traditionnel adapté à tous types de pizza est le fruit d’essais réalisés au siège de notre entreprise, pour lesquels seules ont été utilisées les pierres ayant fait la renommée des fours Marana.
DES PIERRES À L’EFFICACITÉ SUPÉRIEURE
3200 kg/m3 contre 2600 kg/m3 pour un matériau réfractaire standard, avec une résistance mécanique et à l’usure trois fois supérieure à celle du porphyre. Pierre réfractaire à densité élevée, ses capacités d’accumulation, de transfert et de récupération de la chaleur sont exceptionnelles. Longue vie garantie.
À INSTALLER COMME VOUS LE SOUHAITEZ
Le four Statique 120 peut être livré prémonté ou être installé sur place. L’installation est possible partout dès lors que les passages d’accès font au moins 70 cm de large.
design
Le four Statique 120 est compatible avec toutes les coupoles de la gamme Marana.
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