Napulé
Les pierres
3.200 kg/m3 : très élévés performances d’accumulation, cession et récupération de la chaleurSole de cuisson
Micropercée ou lisse, toujours très chaudeCombustion
Bois, gaz, mixtesCertificato AVPN
Dans sa version à bois comme à gazAlimentation
Bois
Combustible par excellence, le bois de cuisson idéal est un bois séché et affiné (15-20% de taux d’humidité), de préférence dur (chêne, hêtre, olivier). Il est également possible de se procurer dans le commerce d’excellentes briquettes de bois densifié, aussi appelées bûches calorifiques.
Gaz
Le Système Complet Gaz MRN est un dispositif de cuisson qui communique avec le panneau de commande du four et peut maintenir automatiquement la température souhaitée grâce à 5 intensités de flamme de cuisson. Ce système intelligent réduit la flamme sans jamais l’éteindre, pour que chaque pizza soit cuite à la flamme. Flamme longue et lumineuse, rappelant celle d’un feu de bois.
Maîtres pizzaïolis napolitains
Napulé est le fruit d’une collaboration approfondie entre Marana Forni et des maîtres pizzaïolis napolitains. Un intense travail d’équipe a été réalisé, dans le cadre duquel l’expérience napolitaine et la technique artisanale ont permis la création d’un outil unique. Napulé est fabriqué à partir d’un mélange exclusif de matériaux, dont la pierre volcanique du Vésuve.
Label AVPN
Certifié par l’Associazione Verace Pizza Napoletana dans sa version à bois comme à gaz. Par sa capacité à maintenir la sole toujours chaude, cet outil unique offre la promesse d’une cuisson toujours à point, même en cas de service prolongé.
L’efficacité supérieure de nos pierres
3200 kg/m3 contre 2600 kg/m3 pour un matériau réfractaire standard, avec une résistance mécanique et à l’usure trois fois supérieure à celle du porphyre. Pierre réfractaire à densité élevée, ses capacités d’accumulation, de transfert et de récupération de la chaleur sont exceptionnelles. Longue vie garantie.
À installer où vous le souhaitez
Napulé peut être livré prémonté ou être installé sur place. L’installation est possible partout dès lors que les passages d’accès font au moins 70 cm de large.
