Trofeo
Idéal en boutique, food truck ou restaurant gastronomique, Trofeo peut également être utilisé en parallèle d’un four plus spacieux afin d’y cuire les pizzas sur-mesure, sans gluten, le pain ou d’autres spécialités culinaires. Trofeo : un petit four pour un maximum d’effet. À peine plus haut qu'une personne adulte, Trofeo s’adapte, tel un caméléon, à toutes les couleurs et toutes les ambiances, des plus rustiques aux plus traditionnelles.
Alimentation
Bois
Combustible par excellence, le bois de cuisson idéal est un bois séché et affiné (15-20% de taux d’humidité), de préférence dur (chêne, hêtre, olivier). Il est également possible de se procurer dans le commerce d’excellentes briquettes de bois densifié, aussi appelées bûches calorifiques.
Gaz
Le Système Complet Gaz MRN est un dispositif de cuisson qui communique avec le panneau de commande du four et peut maintenir automatiquement la température souhaitée grâce à 5 intensités de flamme de cuisson. Ce système intelligent réduit la flamme sans jamais l’éteindre, pour que chaque pizza soit cuite à la flamme. Flamme longue et lumineuse, rappelant celle d’un feu de bois.
Mixte
La tradition d’une cuisson au feu de bois et les avantages pratiques du gaz réunis en un seul et même produit. Utilisation en mode bois ou en mode gaz, au choix. Les brûleurs à gaz produisent une flamme longue et lumineuse, rappelant celle d’un feu de bois.
Dimensions
Combien de pizzas puis-je enfourner ?
